来自老板每日必须进行的一项重要仪式-「剔肉」。被剔下的肉质经过筛选后，仅有10%不到的精肉被选入后厨作为原料。一旦能将这种肉完美混合于菜品间，整个菜的质量会直线上涨，在难度系数上会得到很高的分数。而且马戏团成员在食用时，也会与自身恐惧症产生共鸣，从而生出强烈的满足感，这种感觉是普通食材很难替代的。但想要用好老板的肉，可不是一件简单的事情，即便是马戏团的首席也没有绝对把握。由于魔宴是不允许失败的，很少有人会在魔宴上选择老板的肉作为原料。以至于强制条件让整个后厨都变得紧张起来，平日间大家都会有说有笑，轻松做菜的厨房变得压抑起来，